A lista
Para 30 adultos, com acompanhamentos e quatro horas de festa:
- Carne: 13,5 kg, dividida entre bovina, linguiça e frango
- Carvão: 14 kg, e mais 5 kg de reserva
- Cerveja: 150 a 240 latas de 350 ml, contando que 20 pessoas bebam
- Gelo: 45 kg em dia quente
- Refrigerante e água: 6 litros de refrigerante, 15 litros de água
- Pão de alho, farofa, vinagrete, arroz e salada
- Descartáveis: copos, pratos, guardanapo, saco de lixo — sempre falta saco de lixo
- Sal grosso, papel-alumínio, acendedor, faca boa e tábua
O cronograma
Contando um churrasco que começa ao meio-dia:
- Véspera: compras, tempero da carne, gelo no congelador
- 9h: montar mesa, bebida no gelo, acompanhamento pronto
- 10h30: acender o carvão — leva 40 minutos até a brasa boa
- 11h15: primeira leva, linguiça e pão de alho, para quem chega não esperar
- 12h: carne bovina em levas, nunca tudo de uma vez
- 14h: frango e o que sobrou de acompanhamento de grelha
Os três erros que mais aparecem
- Calcular a bebida pela média e não pela primeira hora: acaba cedo, e alguém sai no meio da festa para comprar.
- Assar tudo de uma vez: a primeira leva esfria enquanto a última ainda está crua.
- Não confirmar presença: comprar para 30 e aparecer 18 é o prejuízo mais comum do churrasco grande.